做好牛杂 老广记有诀窍

   出门在外,在又累又饿的时候,吃上几串牛杂,那就是最幸福的时刻。老广记专注于牛杂加盟,做好牛杂,有窍门。牛杂最重要的有三样:肉、酱、汤。每一样都可以独立成为亮点。

牛杂加盟

  老广记的牛杂主要是牛腩、牛肚,看起来普通,但其制作工艺独到,挑出牛肉好吃的那些部分,香软弹牙,加上萝卜甚至牛肝牛肺,吃起来香辣满嘴。

  酱有两种,咸香酱和酸辣酱,都是秘制的,不是超市拿来就用的成品酱料。跟牛杂搭配,各有风味,妙不可言。咸香酱最好搭配牛腩,牛腩吸收了酱汁和汤汁,最大的激发了牛肉本身的肉味,回味悠长。而酸辣酱最好搭配牛肚,牛肚本身无味,以口感爽弹见长,浇上酸辣酱,酸酸甜甜缠绕着牛肚在味蕾上跳动,直吃得满头大汗,欲罢不能。

  汤底是老广记牛杂的灵魂,是区分他的牛杂与别家牛杂最大的特色。用牛肉或牛骨长时间熬制过的汤底,加上胡椒等香料,鲜香浓郁又微微带辣,远远闻着,就已经让人垂涎三尺。牛杂在汤底中烫着熟到好处,捞起蘸上酱料,大快朵颐,在最后,再慢慢品上一杯汤底,这一次才算完满。

  美味牛杂挑起人们的味蕾,老广记欢迎投资者来加盟!

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