特色小吃加盟店员工日常卫生要求

特色小吃的卫生不仅体现在出品上,还体现在服务人员身上。服务人员的个人卫生既关系到顾客对加盟店的评价,又与餐饮服务中的安全卫生问题息息相关,不可谓不重要。所以,务必要求服务人员养成良好的卫生习惯,做好个人卫生工作。以下分享一些餐饮小店员工如何做好卫生工作的方法。

自身仪容仪表要干净大方。试想一下,当食客见到邋遢的员工还会有进店就餐的欲望吗?周星驰电影《食神》里,食神给一个厨师打零分的原因就在于该餐饮人员过于丑陋。当然在现实生活中我们不能做到青春靓丽,但是干净是必须的,也是完全可以做到的!自身仪容工作体现在下面几个方面:

1. 头发:须梳理整齐,保持干净,必要时要戴帽。短发者,戴帽时以不露出太多为宜。男员工要定期理发,头发不宜过长,适当使用发油,发油以香味清谈者为宜。不管男女员工,能不染发尽量不染发,给人健康舒服感觉。

2. 面部:面部最能体现一个人是否干净邋遢。女员工尽量淡妆为主,保持干净阳光青春感觉,刺激的香水绝对不用。男员工不建议化妆,保持男性美。

3. 手:做饮食生意的,手指和指甲虽是小事,但是马虎不得,手指甲过长不但容易隐藏污垢,还会影响工作,刮伤弄伤。另外,女性员工尽量不用指甲油或选用透明色指甲油。

4. 工作服:如何选用合适干净的工作服显得尤为重要。有些店长为了省钱,让员工随意穿着上班,结果各种各样的服装都上阵,给人感觉是不专业,不卫生,只要品牌运营中心有统一服装,必须统一着装,不影响食客心情。

在日常管理中,店长务必严格要求服务人员做好个人卫生,做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服;勤保持面部清洁干净等等。这比什么都重要!

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